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30% do planeta apoia a dieta plant-based como política climática
A maior pesquisa de opinião pública, com 1,2 milhão de entrevistados em 50 países, cobrindo 56% da população mundial, sobre mudanças climáticas já feita...
Potencial uso dos caroços de frutas na indústria de alimentos
O desperdício de alimentos é uma preocupação global. Estima-se que um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano sejam perdidos ou desperdiçados,...
“Sem açúcar de adição”: Fibras e stévia na redução de açúcar...
Espera-se que a fibra e a próxima geração do adoçante stévia, como opções mais naturais do que os adoçantes artificiais, desempenhem papéis importantes na...
O consumo de café aumenta durante pandemia
O recente relatório divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) aponta que, no decorrer de 2020, o consumo de café cresceu 1,34%...
Opções veganas de chocolate estão crescendo no mercado mundial e brasileiro
Certamente, o chocolate é visto como um dos alimentos com maior apelo emocional, representando uma verdadeira poção mágica para os paladares mais aguçados. Os...
Produção de suplementos a partir de resíduos do processamento da tilápia...
O resíduo da filetagem de tilápia vermelha, que representa 70% do peixe, é descartado pelas indústrias de pescado na natureza e representa um problema...
Vitamina K, astaxantina e outros suplementos que são tendência em 2021
A pandemia do novo coronavírus trouxe mudanças de comportamento, de consumo e, ainda, no uso e na demanda dos suplementos nutricionais. A manutenção da...
57% dos brasileiros acreditam que cuidarão mais do bem-estar após a...
Uma pesquisa online realizada pela Ipsos, em parceria com o Global Institute for Women´s Leadership, aponta as tendências após a pandemia da COVID-19, no...
Mindful eating é tendência entre o consumidor de alimentos e bebidas
Em matéria para o site Condumidor Moderno, o sócio-diretor de Alimentos e Bebidas da KPMG, Mauricio Godinho, ressalta as importantes mudanças nos hábitos de...
Aumento em mais de 700% na procura por snacks durante a...
Segundo um estudo divulgado pela empresa de tecnologia Criteo (2020), citado na matéria do site Food Connection, em 2020, no Brasil, com o isolamento...