Pizza funcional – Receita inclusiva e nutritiva para o final de semana do seu paciente!

Uma receita inclusiva de massa de pizza, sem glúten (também podendo ser vegana), prática e versátil, combinando com o recheio que preferir! Ótima opção para prescrever no sábado do seu paciente.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de polvilho azedo
½ xícara (chá) de farinha de quinoa
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de fermento químico
2 ovos (podem ser substituídos por substitutos de ovos veganos)
1 xícara (chá) de água
Sal a gosto
Sugestão de recheio: queijo vegano, tomate e rúcula

Modo de preparo: bata os ovos, junte o azeite e, aos poucos, acrescente a farinha de quinoa, a farinha de arroz, o polvilho e a linhaça. Acrescente a água e misture bem até formar uma massa pegajosa. Coloque o fermento e mexa bem. Tempere com sal e coloque em um prato untado com azeite. Deixe descansar por 20 minutos. Asse por 20 minutos. Cubra com o recheio de preferência e termine de assar por mais 15 minutos.

Rendimento: 12 fatias (1 fatia de 60g)

Porção em 60g (1 fatia média)
Quantidade por porção %VD(*)
Valor energético total 156 kcal 8%
Carboidratos 27,1g 9%
Proteínas 3,4g 4%
Gorduras totais 4g 7%
Gorduras saturadas 0,5g 2%
Gorduras trans 0 *
Fibras 1,6g 6%
Fósforo 76mg 11%
Cálcio 43mg 4%
Sódio 176mg 7%

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