Excelente opção de lanche intermediário, propiciando saciedade prolongada e auxiliando na perda de peso.

Ingredientes:
200g de quinoa em flocos
240g de farinha de amêndoas
45g de açúcar demerara
170g de iogurte natural integral ou iogurte vegano
10g de extrato de baunilha
200g de damascos picados
200g de pistache picado
45g de amêndoas em lascas

Modo de preparo:  em um recipiente, misture os flocos de quinoa, a farinha de amêndoas e o açúcar, com o auxílio de uma colher misture tudo e aos poucos acrescente o iogurte e o extrato de baunilha, até formar uma massa firme e densa.

Em seguida adicione o damasco, o pistache e as lascas de amêndoas, e misture tudo até ficar homogêneo. Forre uma assadeira com papel manteiga, e com ajuda de uma colher, faça bolinhas e achate-as com a massa de cookie. Distribua-as na forma e deixe-as afastadas.

Leve ao forno preaquecido a 180°C, e deixe por 15 minutos.

Rendimento: 30 unidades de 35 gramas (1 unidade)

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